喝豆浆保健与禁忌

“一杯鲜豆浆,天天保健康”,民间的说法一点不错。鲜豆浆营养丰富,味美可 口,富含人体所需优质植物蛋白,但饮用它还是有一些禁忌是要多加注意的。
豆浆拥有八种必需的氨基酸,多种维生素及钙,铁,磷,锌,硒等微量元素,不含胆固醇,并且含有大豆皂甙等至少五六种可有效降低人体胆固醇的物质,鲜豆 浆的大豆营养易于消化吸收,经常饮用,对高血压,冠心病,动脉粥样硬化及糖尿病,骨质疏松等大有益处,还具平补肝肾,防老抗 癌,降脂降糖,增强免疫的功效。豆浆营养高,国内外兴起了饮用豆浆热。营养保健部门认为,喝豆浆有五忌,否则适得其反。一忌不煮透。豆浆含有胰蛋白酶抑制 物,不达到高温摄氏 100度以上,喝了会发生消化不良,恶心,呕吐,腹泻等症状。二忌喝超量。
一般成人喝豆浆一次不宜超过 500克,小儿酌减。大量饮用,容易导致蛋白质消化不良,腹胀等不适症状。
三忌豆浆冲鸡蛋。鸡蛋中的粘液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生不被人体吸收的物质而减弱营养价值。四忌豆浆加红糖。红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白 质结合,产生变性沉淀物,而白糖则没有这种不良反应。五忌保温瓶装豆浆。保温瓶装豆浆易使细菌繁殖。

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